摘要:人家说元宵过完才算是过完年 这几天 食安君明显感觉路上车多了不少 很多小伙伴都开始上班啦~ 近年来 厦门的名声在国内外都响当当啦 越来越多人选择来厦门生活工作或者旅游 图源厦门日报 各种国际性赛事、展会和经济交流等活动 都选择在这座 充满活力和创造力
人家说元宵过完才算是过完年 这几天 食安君明显感觉路上车多了不少 很多小伙伴都开始上班啦~ 
近年来 厦门的名声在国内外都响当当啦 越来越多人选择来厦门生活工作或者旅游 
图源厦门日报 各种国际性赛事、展会和经济交流等活动 都选择在这座 充满活力和创造力的城市举办 
而为重大活动提供美食的供餐单位 是十分重要的一环 思明区市场监管局致力于规范酒店 打造餐饮服务的示范单位 
常态化学习培训提高从业人员安全意识 思明区市场监管局 以中大型餐饮服务单位为重点 树典型、强监管 加强对食品从业人员的法律宣讲 操作培训，理论结合实操 效果突出 鹭江所推动金雁酒店示范先行，指导企业建立“6S规范化管理”及“鹭鲜生食品安全体系”，实现食品安全管理标准化、规范化和精细化，食品安全和菜肴品质广受认可。“鹭鲜生食品安全体系”是结合厦航酒店精细化管理的特点而建立的。该教材目前已成为集美区学校食品安全培训的教案，并成为集美区学校食品安全管理员的培训辅导材料。 
6S规范化管理：SEIRI整理、SEITON整顿、SEISO清扫、SEIKETSU清洁、SHITSUKE素养、SECURITY安全。 提升餐饮管理水平 助力重大活动保障 以金鸡百花电影节、九八投洽会等 大型服务餐饮食品安全保障为契机 思明区市场监督管理局对辖区 大型及以上酒店进行餐饮管理提质升级 树立了金雁酒店等一批餐饮服务示范企业 
鹭江所结合餐饮操作规范和企业经营实际，从区域布局、硬件配备、人员管理等不同角度提出改造提升建议，酒店内控管理、“明厨亮灶”与信息追溯相融合，实施“6S”规范化管理，推动金雁酒店不断提升餐饮管理水平。 
同心抗疫暖人心强化疫情食品安全监管 新冠肺炎疫情爆发后，针对酒店行业经营受损较大的情况，思明区市场监管局在指导酒店做好防疫工作基础上，鼓励企业积极转变经营思路，转战线上餐饮。 助力酒店餐饮转型 拓展外卖送餐新渠道 
金雁酒店在每个餐盒上加贴食品安全卡，标有生产、备餐、运输负责人的名字和体温，荣登央视晚间新闻。 
针对近期进口冷链食品相关要求，思明区市场监管局指导餐饮服务单位做好进口冷链食品“四证”查验、操作人员定期核酸检测、操作区域定期消毒等防控工作，疫情防控、食品安全两手抓。
示范引领促提升保障食安不掉链 2020年厦门市阳光厨房“齐”“洁”“明”示范指引微课在金雁酒店拍摄，利用微课带动全市餐饮服务单位提质升级。目前全区餐饮服务单位明厨亮灶率超过93%。 
市场监管部门倾心帮扶下 相信各餐饮单位会越来越规范 筑牢食品的“安全线” |
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