摘要:为进一步规范食品生产经营行为，在三门峡市市场监管局的统一组织下，近日，县市场监管局党组书记、局长薛黎辉，副局长梅继文赴郑州学习食品生产经营规范化管理工作。 通过现场观摩、音像学习、会议交流和经验探讨等方式，深刻理解并掌握了食品生产经营6S管理
|
为进一步规范食品生产经营行为，在三门峡市市场监管局的统一组织下，近日，县市场监管局党组书记、局长薛黎辉，副局长梅继文赴郑州学习“食品生产经营规范化管理”工作。
通过现场观摩、音像学习、会议交流和经验探讨等方式，深刻理解并掌握了食品生产经营“6S”管理的理念、方式和方法。将“6S”管理模式应用到全县食品生产经营环节，有利于当前全县正在进行的食品安全县创建，提升食品安全水平。
“6S”的概念
“6S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫 (Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和 安全（Safety）6个词的缩写。6个词的第一个字母都是“S”所以简称为 “6S”。“6S管理”是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全为主要内容的标准化管理体系，是现代经济社会发展过程中产生的一种科学的、行之有效的组织管理方法。
“6S”的涵义
整理：工作现场，区别要与不要的东西，撤除不需要的东西，只留下需要的物品、需要的数量；清理现场被占有而无效用的“空间”，防止材料的误用、误送，创造一个清晰的工作场所。
整顿：把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理。达到易取、易放、易管理目的；关键做到定位、定品、定量，随时方便取用，现场井井有条的工作秩序。
清扫：清除掉不需要的东西，保持工作现场无垃圾，无污秽状态，消除工作现场各处所发生的“脏污”，使工作环境保持整洁干净；稳定设备、设施、环境质量、提高产品或服务质量；防止环境污染。
清洁：维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生。透过整洁美化的工作区与环境，而使员工的精力充沛，使员工养成持久有效的清洁习惯；维持和巩固整理、整顿、清扫的成果。
素养：通过进行上述4S的活动，让每个员工都自觉遵守各项规章制度，养成良好的工作习惯，培养积极主动的精神。
安全:重视成员食品安全和安全生产教育，每个员工按照法律法规、食品安全标准和企业规章制度认真落实购销查验、过程管控、确保品质安全；员工每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。
“6S”之间的相互关系
整理、整顿和清扫是具体内容；清洁是指将上面的3S实施的做法制度化、规范化；素养是指培养员工养成良好的行为习惯 ，并遵守做事规则；安全是核心和基础，是对传统管理模式的创新，是食品安全管理模式的升华。
“ 6S ”活动的对象是现场的“ 环境 ”，它对生产经营现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理，保障食品安全和生产经营安全的目标。
一组图片带您认识"6S":
    |
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
谈谈您对该文章的看