摘要:今天解决许多面包店普遍存在的问题： 许多管理制度我们都有，但就是实行不起来！ 要求按时上报新品销售情况， 必须在什么时候提交订货单， 客人买单时必须撕小票， 门店吊旗必须按时挂上， 节日海报过期很久了，都没有换下来， 总是达不到时间要求，或者做不
今天解决许多面包店普遍存在的问题：
许多管理制度我们都有，但就是实行不起来！
要求按时上报新品销售情况，
必须在什么时候提交订货单，
客人买单时必须撕小票，
门店吊旗必须按时挂上，
节日海报过期很久了，都没有换下来，
……
总是达不到时间要求，或者做不到！
怎么办？
其实这个问题非常简单，
答案就是：第一次！
我们经常到全国各地开办培训班，
经常三天两夜的课堂上，所有人的手机都能够保持安静，一次都没有响起。
为什么大家突然变得很自觉了？
是所有人的素质瞬间提高了？
当然不是，
而是每次培训班中，第一次有人的手机响起了，我们就给予处罚，
之后几乎就再也听不到手机铃声，大家可以安静地听课了。
第一次，大小不重要，只要她能羞红了脸。
有以下操作要点给您分享：
1、制度要完善，后果要关联。
每次制定制度的时候，就要规定清楚，如果做不到有什么样的处罚。
把行为和后果关联起来。
2、处罚不用大，关键能执行。
处罚的大小关系并不大，再小的处罚大家也会主动避免。
我们的培训班上，学员手机响了，会有什么处罚？
扣一分，
分有什么用？
三天两夜结束了，分数最高的小组，每人能有一份几百元的奖品。
有时候一分并不起作用，这一分是个很小的处罚。
面包店有许多小处罚，也很起作用，供您参考：
A、罚10个下蹲起，录视频发到微信群里。
B、罚10元微信红包。
C、写检查（不仅对学生有用）。
D、每次给一个警告标志，满3个标志，利用休息日到工厂或者公司总结做半天清洁。
E、给全体同事洗一次工作服。
F、用犯错排行榜，把每个人做错的事情统计起来，在内部定期通报。
G、黑暗料理，喝醋处罚，设定好醋的浓度和多少，每次出错喝一杯。
…………
关键在于每次出错都会受到处罚，出错自然就会越来越少。
3、小题要大作，全员要通报。
处罚最大的效果，在于给所有人员的警示，
任何一个制度出来了，其实大家都在观望，有谁被罚了，大家才会更加警惕，公司玩真的，千万别犯了。
4、领导先自残，员工能接受。
以上3点大家都知道，只是很多时候还是担心员工心里不接受，产生更多的负面情绪。
某个公司在做6S管理时，有明确规定物品的放置位置。如果做错了，每次给同事们买50元水果。某位领导首先以身试法，放错了位置，被开出一张罚单，掏50元请大家吃水果，结果就是全员在一边吃水果的时候，一边再次复习6S管理规定。下次谁做错了，被罚的时候，无话可说。
5、团队受牵连，个人更自觉。
以每个门店，或者每个小组为单位，只要有人出错时。对整个团队扣分，或者让团队所有人一起受罚，这种方式能够让每个人更加认真做事，免于受罚。
整个门店的人站一排，一起念：
“我们门店今天出现了，产品陈列整理不到位，导致1-3号陈列位空置，对门店形象和销售造成不良影响，今后一定相互提醒，共同尽职尽责，避免类似情况再次发生。检讨人：（每个人依次念自己的名字）”
今天的文章就是这样
工作质量是我们每个面包店的生命线，这真不是一件难事，方法用对了，事半功倍！
(责任编辑：环球精益网)
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