摘要:本文字数3914，预计阅读时间5分钟。 阅读使人充实，分享使人愉悦。文章结尾附有思维导图，帮你梳理文中脉络精华。欢迎阅读，你离知识又近一步。 今天分享的书籍是《精益工作法》。 作者丹·查纳斯，美国知名记者、作家，曾于2007年获得普利策新闻奖学金，并著
|
本文字数3914，预计阅读时间5分钟。 阅读使人充实，分享使人愉悦。文章结尾附有思维导图，帮你梳理文中脉络精华。欢迎阅读，你离知识又近一步。 今天分享的书籍是《精益工作法》。 作者丹·查纳斯，美国知名记者、作家，曾于2007年获得普利策新闻奖学金，并著有《大回报：嘻哈商业史》等作品。 作者看到了世界顶级大厨在做准备工作时，”精益部署”的独特价值。他走访了上百名烹饪界的专业人士，写成了这本书。精益工作法，其实就是把精益部署和办公室工作结合起来的，一套完整的方法论。 
01、什么是精益工作法什么是精益工作法呢？前面我们也说了，精益工作法其实就是把精益部署和办公室工作结合起来的，一套完整的方法论。精益工作法包括两个方面，第一，利用好我们的工作时间；第二，利用好我们的工作环境。 1、工作时间 对于一个大厨来说，他们最重要的工作不是把菜做好，而是把准备工作做好，也就是合理的安排工作时间。为什么这么说呢？因为在餐厅的菜单中，隐含着大厨对顾客的一个重要承诺，那就是“按需供餐”。就是说，菜单上边的东西随便点，你能点我就能做。要履行这个承诺，做到“按需供餐”，大厨一般在头天晚上工作结束后，就会让所有助手们，着手制定第二天的计划，避免第二天漏掉东西，手忙脚乱。
但是我们职场中的很多白领，在开启新的一天工作时，没有任何计划可言。每天早晨匆匆赶到办公室，临时做决定，蒙头就干，干到哪儿算哪儿。其实，很多人都曾经尝试着制定每天的工作计划，但却很难严格地去执行，最后不得不放弃。为什么会出现这种情况呢？ 
首先，把工作计划当作清单。很多人在做计划时，只是单纯地把要做的事情，逐条记录下来，一列就是几百条，导致越看越头大。不仅不能起到任何计划的作用，反而会增加你的心理负担。而真正好的工作清单，是需要我们严格的执行才行，把它形成一个精确的时间表。 其次，清单排序混乱。很多人列了清单之后不知道先干哪些后干哪些，这就是我们所说的排序混乱。而我们所需要做的就是像大厨一样，按类别把待办清单进行排序。
我们也可以学习大厨的排序方法，想象我们工作有若干个灶位可以利用。比如，对于一名销售来说，他拥有的三个灶位，可能就叫做内部沟通、拜访客户，还有学习产品。三个灶位几乎可以承接他所有的待办事项。这就相当于把待办事项分成了三类。分类之后再排序，哪些客户要优先拜访，哪些产品要优先学习，这个逻辑就容易理清了。然后，只需要把每个灶位上，排在最前的几件事放进时间表里就可以了。 最后，缺少时间惯例。那么我们应该怎么安排时间段呢？为了提高工作的效率，我们就需要让自己“时间惯例”。也就是说，用特定的时间，做特定的事情。
惯例的设计没有固定的类型，完全取决于你自身的需要。当你的时间表上确定了大量的惯例，你就有了一个可以重复使用的框架，判断哪些事适合放在哪个时间段，会变得非常简单。除了时间安排之外，大厨们的精益工作法，还有一个很重要的因素，那就是对于工作空间的管理。 
2、工作空间 大厨们坚持几条指导原则：食材应该靠近厨师身边且彼此靠近；每道菜的食材应该按照入锅或装盘的顺序排列，并分“区”放在一起；厨师不能在分散放置的食材中到处乱找；厨师手的移动应该以英寸计，而不是以英尺计；食材和工具的摆放每天都要保持不变，这样厨师就能熟悉并记住他们在空间中的动作。厨师站在灶位、食材和工具这个三角形的中心，一旦烹饪启动，他可以保持双脚原地不动地把菜做完，中间没有任何不必要的停顿。 不但如此，这样安排空间，还能在很大程度上保证，工具用完后放回到它们应该在的位置上，做菜时产生的废料，会及时出现在垃圾桶中，手上的污渍，会在第一时间清理干净。总之，大厨会要求自己边干边清理，始终把工作环境保持在最佳状态上。 想象一下我们平时办公的时候的样子，花几分钟寻找一件重要的物品，花几个小时重写某个丢失的文件。这就是缺乏空间管理的表现。工位杂乱往往意味着头脑混乱，这会让你时不时犯一些低级错误。相反，整洁有序的空间，会带来愉悦和平静，让你在应付各项工作时更加从容。所以，办公室的空间管理绝不是可有可无的。具体怎么做呢？
精益工作法给我们的建议是：为每个空间都指定一个中转站。比如，办公桌上放一个专门承接新物品的盒子，电脑中指定一个专门存放新文档的文件夹。如此一来，新进来的物品和文档就不会被你随手乱摆乱放，打乱原本设计好的空间布局。每天下班前，都应该抽出时间，检查你的记录本、邮箱、微信甚至是手机相册，看看空间里有没有新增加的待办事项，是不是已经不重不漏地转移到清单里。 
02、如何运用精益工作法精益工作法，还有一项重要的内容，那就是真正做到“全身心投入”。怎么做呢？ 1、觉知能力 所谓的“觉知”，说的是从环境中收集信息。有经验的大厨能够屏蔽干扰，对乱七八糟的信息充耳不闻，视而不见，专注地进入深度工作的状态。与此同时，他还能在多个感官、多个频道上及时、准确地捕捉到真正重要的信号。他需要用味觉判断菜里会不会少用了一种规定的辅料，用嗅觉发现空气中是不是弥漫了不正常的气味，用眼睛监督厨师的操作是不是规范。 在办公室我们同样需要这种恰当筛选信息的能力。比如，有没有因为禁止了邮箱的弹窗提醒，迟迟没看到老板给你发的邮件？那么你可能需要给老板设置成VIP邮件，让他享受随时随地在电脑和手机上同时弹窗的待遇。更重要的是，有哪些方面我们应该减少觉知。比如，浏览网页。找到可控和不可控的干扰，然后想办法避免这些干扰。
2、“务必完成”的心态 想象一下我们很多人的工作状态，一封邮件写了一半，一时间不知道怎么说，存成草稿，回头有心情了再写；一个方案有了初稿，需要找几个人一起把方案定下来，算了，手头项目那么多，先忙点别的，下周再组织研讨会不迟。这就是欠缺了“务必完成”的心态。 这样做的就会导致有很多工作放下来以后就不去做了。直到你的上级或你的客户忍无可忍地来提醒你，或者约好的时间节点马上就要截止，你才慌慌张张地把那个半成品调出来走完剩余的几步。站在其他人的角度看，你已经做了多少不重要，90%和0%没有太大区别，都属于未交付、未完成的状态。 另外，欠缺完成的心态会让你开启过多的任务，造成工作空间的拥挤和混乱。同时它还会占据你的思想，每次想到这么多没完成的事，心头都掠过一丝焦虑，让你承受额外的压力。那么，怎么培养务必完成的心态呢？关键是要分析导致你做事难以完成的障碍是什么。
我们可以在每天下班前留出足够的时间，用来对工作现场进行整理。比如，重要的资料收纳在一起，保存在特定的位置，其余的资料归档或者删除；明确下次要做的第一件事，放到待办事项清单里，进入第二天的工作计划等等。 最后的话： 精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。 实际上，精益工作法也可以为我们所借鉴，它不仅适用于职场，也适用于家庭生活。 我们可以像知名大厨那样，对需要完成的各项任务进行谨慎思考，提前规划，做好准备工作，合理安排时间，进而积极专注、有始有终地完成。同时，不断进行总结、反馈、修正，让自己持续进步。 |
- 上一篇：制造业的核心所在----生产计划
- 下一篇：没有了
谈谈您对该文章的看