摘要:货品是便利店的核心,管好货才能管好店。 便利店的仓库就像人体的心脏,是一切能源输送流转的地方。 你对仓库的印象是否是杂乱无章的? “仓库”嘛,不就是个放东西的地方吗?还有什么可管理的? 在我没干实体零售前我就是这样认为的,相信有很大一部分人和我
货品是便利店的核心,管好货才能管好店。 便利店的仓库就像人体的心脏,是一切能源输送流转的地方。 你对仓库的印象是否是杂乱无章的? “仓库”嘛,不就是个放东西的地方吗?还有什么可管理的? 在我没干实体零售前我就是这样认为的,相信有很大一部分人和我一样,认为仓库的属性就是个杂物间。在我了解到很多干夫妻店的朋友仍然把仓库做一个杂货间来管理,我觉得有必要跟大家科普一下仓库管理的重要性。 一家便利店的仓库大小首先一定要是合适的,面积较大品类较多的便利店只有一个小仓库和面积较小品类较少的便利店有一个大仓库一样,都是荒谬的。 我之前有个朋友在开店之前,想着能给便利店多一些空间摆货架,就给货架了留了很小一部分面积,结果由于店里品类较多,每次订货到货的时候都忙得焦头烂额。仓库内摆不下的只能占用店内面积影响美观,仓库里到处堆的是货难以下脚,每次补货上架都需要耗费大量时间,最后不得已只能重整仓库面积。 一个合适的仓库面积大小应该占门店总面积的25%左右,如果面积较受局限,恰好层高合适还可以做阁楼储藏间。 怎样管理好一个便利店小型仓库? 采购订货仓库的主要作用就是用以存放已订货而未上架的商品,所以这涉及到便利店经营非常重要的环节,订货。 在订货前,我们要熟知店内的畅销品是哪些?不同商品的销量和流转速度是怎样的?我们需要清楚的根据门店实际的经营情况来订货。 科学合理的订货流程一是能很好的控制资金良性运转,避免货品积压导致资金流转不开;二是能合理的把控库存和仓库的容纳量;三是根据商品的特性严格把控滞销品、过期商品带来的损耗。 区域划分为了让进货入库、摆货上架速度更快效率更高,仓库内的区域划分一定要明确,得有章法。 便利店仓库的区域划分建议分为以下几大类:饮料水货、副食干货、纸板收纳、短保商品。 区域划分明确,入库和补货速度就很快,什么东西放在什么位置自己心里都能做到有个数,就像GPS一样能准确定位。 要保证仓库“进得来、出得去;看得见,拿得着”的原则。过道要宽敞,进出行动才方便;各类存放标识要清楚,灯光明亮,视线清晰;货架高度合适,放取方便避免安全隐患。 摆放技巧1. 需求量大的货品、体量较大的货品可以做地堆。四季常需的矿泉水等可以找个区域专门存放,大瓶装桶装的饮料也可以做地堆。但是像食品类未拆散的件装货品最好是放在货架的最顶端,避免地面潮湿影响产品保质期。 2. 饮料品类分类存放。可分为茶饮、果汁、碳酸饮料、功能饮料区分陈列,也可以把一些畅销的商品如可口可乐等专门置于一列位置方便的货架上。 3. 商品入库出库保持先进先出原则。先进的货日期靠前的货就先卖,这个道理很简单,但是需要严格的去执行。不能因为方便省事而遗漏掉仓库内原有的货品。 4. 上轻下重,上小下大。便利店仓库本身面积较狭小,大量的货需要堆放在货架上,在货架陈列架上也不可马虎。 你对便利店库存管理有什么心得体会呢?欢迎评论区留言讨论交流哦~ (图源网络,侵删) |
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