摘要:这几年，「男性精子质量下降」成为备受关注的话题，很多研究也佐证了大众的忧虑。 比如2017年，生殖医学领域顶级期刊《Human Reproduction Update》就发表了一篇研究， 对1973年到2011年间共43000名男性参与的185项研究进行分析，发现： 自1973年以来，西方男
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这几年，「男性精子质量下降」成为备受关注的话题，很多研究也佐证了大众的忧虑。 比如2017年，生殖医学领域顶级期刊《Human Reproduction Update》就发表了一篇研究， 对1973年到2011年间共43000名男性参与的185项研究进行分析，发现： 自1973年以来，西方男性的精子浓度下降了52%以上，平均每年下降1.4%。精子总数每年下降1.6%（Levine等，2017）。 当然，中国的情况也不容乐观，国家卫计委科研所的研究显示：
从1980到2004年，近25年来我国有生育力男性精液参数中，随着时间增加精子浓度呈下降趋势（梁小薇等，2008）。 造成「男性精子质量」下降的原因很多，比如疾病、吸烟、接触有毒化学物质。那么，一日三餐会影响到精子质量吗？确实是会的。 这四类食物，让精子质量下降
关于饮食和精子质量，学者们开展了大量的研究。不过，和很多人想象中不同，被研究证实的影响精子质量的食物，不是几种，而是几类。 1. 酒精类饮品 想生个健康娃，备孕期间要戒酒——这是很多准爸爸的共识。 
自古以来人们就知道醉后入房不利生育，更不利优生优育，这可不是「矫情」。
2. 高脂食物 很多动物实验结果显示，高脂饮食之后，精液量、精子运动能力，畸形精子比率和 DNA 片段化指数等参数均存在显著改变。 有研究者采用高胆固醇饮食喂养新西兰兔11个月，4个月时就观察到精子细胞膜胆固醇组分比例发生改变，精液质量也受到损害（Saez LTE，2010）。 研究发现，和正常饮食组相比，高脂饮食组大鼠的睾丸组织生殖细胞凋亡水平显著更高（马丁等，2011）。 同时，高脂食物引起肥胖，而流行病学研究发现，体脂率过高本身就会降低男性的生育能力。 
常见的高脂食物包括： 油炸食物，肥肉，奶油类制品，以及酥脆饼干、曲奇、派、蛋糕等高脂肪焙烤食品。 当然，贪吃这些食物不止对生殖能力有害，也会增加很多慢性病的风险。 3. 富含人造反式脂肪酸的食物 从近十几年的多项研究来看，人造反式脂肪酸吃的越多，精子浓度和精子总数会越少，精液质量也会降低，弱精子症的发生率更高。
人造反式脂肪酸的食物来源包括人造奶油、派、蛋挞、酥脆饼干、起酥面包、甜味奶茶等各种含油氢化植物油原料的食物。没有经过氢化的植物油经过长时间的油炸也会产生少量反式脂肪酸。 当然，即便没有反式脂肪酸，这些食物也都是高脂、高糖、高热量的代表，还是少吃为好。 4. 含有毒物质的食物 一听说有毒物质的食物，很多人第一反应是怎么会吃呢？
可事实是，很多美食中含有微量的有毒物质。比如烧烤和油炸食物中，就不可避免地含有多环芳烃、杂环胺和丙烯酰胺等，而这些物质已经被证明具有生殖毒性。
所以，为了后代的健康，应当少吃一些油炸熏烤的美食。比如说，吃烤肉、熏肉少一点，改成吃炖肉也是很美味的，有害物质的含量就要低得多了。 
另一方面，塑料制品中的双酚A、环境污染物二恶英和多氯联苯等有环境激素活性的物质，也会降低男性的生育能力。 此外，蔬菜和水果上的农药残留，对精子的伤害也非常大。《人类生殖》期刊发表的报告显示，摄取高农药残留成分与低农药残留成分蔬菜水果的男性，每次射精所采集的精子总数分别为8600万及1亿7100万个，两组的精子总数相差达49％。 所以，选择良好环境中生产的食物，在烹调时避免熏烤煎炸，都是有利于生育能力的。 当然除了上面提到的四类食物，不健康的生活方式如吸烟、肥胖、熬夜本身，就在「伤精」之列。《睡眠研究杂志》上的一篇研究发现，睡眠不足会降低精子中DNA的完整性；《免疫学前沿》杂志刊登的一项动物实验研究表明，高脂饮食带来的肥胖会导致下丘脑炎症反应升高，男性相关激素水平降低近50%。 这两种食物，有利生育 反过来说，哪些食物有利于生育呢？近期有研究报道的是：坚果和鱼类。 据BBC报道，每天吃坚果能让男性精子质量改善。 
研究者招募了119名18-35岁之间的健康男性受试者，他们都吃普通的西式饮食，区别在于其中一组不吃坚果，另一组每天吃60克由杏仁、榛子和核桃组成的混合坚果。 三个半月之进行测定发现，坚果组受试者的精子数量、精子活力、精子运动能力、形态、DNA断裂水平等指标都有显著改善，而这些指标与男性的生育能力都有关系。 在坚果中，核桃尤其受到关注，因为此前就有研究发现，每天吃75克核桃能有效改善精子质量。 在另一项研究当中，哈佛大学研究者对美国的500对想要孩子的夫妇进行了为期一年的追踪，发现每周吃海鲜两次以上的夫妇性生活更为活跃，研究结束时，其中92%的夫妇成功怀孕。而很少吃海鲜的夫妇，受孕比例只有79 %。 多项研究的结论是：富含ω-3脂肪酸、多种抗氧化剂（如维生素C和E、硒和锌）和叶酸的饮食，是有利于精子质量的。 其实，这样的饮食也同样有利于预防癌症和多种慢性疾病。而那些不利于精子质量的食物和吃法，本来也是不利于身体健康和疾病预防的。 
其实这个结果非常可以理解——男人的身体越健康、越有活力，生育能力也就越强。女性也是一样的。所以，想要为人父母，首先就要搞好自己的健康。 表观遗传学研究发现，父母的身体状况、饮食习惯等特点，甚至能够跨代影响到第三代甚至更多代的健康质量呢！ 所以男人们，不管是想要提高精子质量，还是想要提高自己的生命质量，最好还是赶紧改变各种坏习惯，过上健康的饮食生活！ （作者：爱吃鱼的营养师，范志红） 微博 / 公众号：范志红_原创营养信息 头条号签约作者 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家 中国营养学会理事 中国健康促进与健康教育协会理事 中国科协聘营养科学传播首席专家 中国农业大学食品科学博士 
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