摘要:酿酒设备酿的白酒都要经过一段时间的储存,酒质才能醇和绵柔,但不是说我们将酿的酒放进酒窖就不用管了,做好原酒入库管理很重要。下面和杨老师一起来学习一下原酒储存管理知识吧! 1、蒸的新酒入库时,应先经评定等级后,按等级或风格在库内排列整齐,新酒的
酿酒设备酿的白酒都要经过一段时间的储存,酒质才能醇和绵柔,但不是说我们将酿的酒放进酒窖就不用管了,做好原酒入库管理很重要。下面和杨老师一起来学习一下原酒储存管理知识吧! 1、蒸的新酒入库时,应先经评定等级后,按等级或风格在库内排列整齐,新酒的尝评方法与尝老酒要有区别。 2、各种不同风味的原酒,不要不分好坏任意合并,这样无法保证质量。 3、容器标识明确,详细建立库存档案,写明坛号、产酒日期、窖号、生产车间和班组、酒的风格特点、毛重、净重、酒精度等。 4、原酒贮存后,还要定期品尝复查,调整级别,做到对库存酒心中有数。 5、调味酒单独原度贮存,不能任意合并,最好有单独一间小酒库贮存。原酒入库后,需对其质量、数量等情况进行区分,也就是如婴儿出生一样有一个身份证明,即原酒的标识。 标识,即记录储存容器中原酒的详细资料卡,悬挂在容器的醒目处。在原酒酒库中的标识内容一般有:入库时间、重量(kg)、酒精度、等级、使用时间等。记住,要想提升白酒品质,提供给顾客好喝的白酒,从原料选择、发酵、蒸酒,再到存酒……整个过程,都要做好细节。 |
- 上一篇:在供应链做物流管理的职位怎么样?
- 下一篇:没有了
谈谈您对该文章的看