摘要:来源：中国路桥新闻网 本报讯（全媒体记者 潘璐萍 通讯员 王仁冬）“你们作坊加工区域整体情况较好，接下来，还要继续围绕‘5S现场管理’方法，做好管理工作。”日前，在台州市路桥夏竹食品作坊，区市场监督管理局工作人员在检查该作坊的环境后，指导负责人进
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来源：中国路桥新闻网 本报讯（全媒体记者 潘璐萍 通讯员 王仁冬）“你们作坊加工区域整体情况较好，接下来，还要继续围绕‘5S现场管理’方法，做好管理工作。”日前，在台州市路桥夏竹食品作坊，区市场监督管理局工作人员在检查该作坊的环境后，指导负责人进一步做好场地管理。 今年以来，为进一步加强疫情期间对全区食品小作坊的监管力度，营造良好的食品安全氛围，区市场监督管理局创新监管方式，重点抓好传统食品小作坊和食品生产企业的规范提升，通过目视化管理、物品定置定位等简单易懂的方式，切实将“5S现场管理”理念融入食品生产企业（小作坊），引导作坊食品向小而美、小而优、小而精的地方特色亮点名片转型。 “该作坊主要通过网络销售袋装笋干，一定要做好食材的管理、清洗与加工，保障食品安全。”区市场监督管理局工作人员介绍，根据“5S现场管理”（即整理、整顿、清扫、清洁、素养），该作坊要建立统一台账及管理制度，安排专人每天定时定点打扫，把每一台设备划好固定位置，严格按照管理办法落实到位。 “自从我们全面整改后，店内生产环境有了明显改善，许多来店的顾客看到之后评价较高，口碑正在逐步上升。”台州市路桥夏竹食品作坊的负责人说，年底将近，线上生意逐渐好起来，会继续参与“5S现场管理”培训，强化员工安全生产意识，保障食品安全。 “目前，我们已完成4家生产企业和4家小作坊‘5S质量管理’规范提升。接下来，要加大推广检查力度，从而有效提升小作坊业主的素质和管理水平，实现加工环境改善、生产效率提高。”区市场监管局工作人员如是说。 |
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